Bodenständig und gourmetfähig
Zubereitung:
Etwas Fett in einem Bräter erhitzen und den gewürfelten Schweinebauch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazu, etwas weiter braten. Tomatenviertel dazubegen, etwas weiterbraten, dabei mit den Gewürzen(außer dem Kümmel) würzen. Wasser/Brühe zugießen und bei schwacher Hitze ca. 45 min. …
Zubereitung:
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel vierteln. Öl erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel hinzufügen und anbraten. Salz, Paprika, Kümmel, Senf, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und 45 Minuten schmoren. Sardellenfilet, Kapern und Oliven fein …
Das folgende Rezept von Reisland stammt aus der Lausitz. Die Region im Osten Deutschlands ist bekannt durch ihre ausgedehnte Teichlandschaft, in der Süßwasserfische wie Zander, Hecht und Karpfen gezüchtet werden. Natürlich können für die Zubereitung dieses schnellen Gerichtes auch andere …
WeiterlesenZubereitung:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in einem Bräter den gewürfelten Speck ausbraten. Darauf die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln sowie die gewürfelten Zwiebeln geben. Das Ganze drei Minuten braten, dann alle anderen Zutaten zufügen. Alles 20 Minuten langsam schmoren …
Zubereitung:
Das Butterschmalz oder das Öl in eine Pfanne oder in einen Topf geben und heiß werden lassen. Die Zwiebeln abziehen, vierteln und in dem heißen Fett glasig dünsten.
Die Zwiebeln zwischendurch immer mit einem Bratenwender in dem Fett wenden. …
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Das Fleisch waschen, gut abtrocknen und in Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Filetwürfel darin kurz anbraten. Das Gemüse zum Fleisch geben und mitbraten. …
Zubereitung:
Das Rotbarschfilet in 5x5cm große Stücke schneiden, säubern und entgräten. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen und stehen lassen.
Den Räucherspeck in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und …
Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett
glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den paprika ins
Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und
die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt
über …
Zubereitung:
In einem Schmortopf das Schmalz auslassen und das Gulasch bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Dann die grob gewürfelte Zwiebel mitschmoren und mit Knoblauch, Kümmel, ca. 1 El Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit …
Zubereitung:
Für die Gulaschsuppe Zwiebeln fein schneiden, Knoblauchzehe durchpressen. Butter im Topf zerlaufen lassen, Zwiebeln und Knoblauch auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 goldbraun werden lassen. Paprikapulver einstreuen, kurz andünsten, es darf nicht anbrennen. Tomatenmark zufügen, verrühren, mit Essig …