Gulasch Rezepte

Steaks und Würstchen, Fisch und Geflügel, Burger und Buletten – all diese fleischlichen Genüsse gibt es, wenn irgendwo eine Grillparty steigt. Doch es gibt eine weitere Köstlichkeit, die man ganz einfach auf dem Grill zubereiten kann, nämlich Gulasch in allen Variationen. Mit einem Gulaschkessel, der einfach über die Glut gehängt wird, kann man auch Freunden der ungarischen Spezialität etwas Leckeres anbieten.

In den Medien fällt das Wort Globalisierung nahezu täglich. Die Welt öffnet sich, Grenzen existieren noch auf der Karte aber vielerorts, vor allem innerhalb der Europäischen Union sind sie kaum noch spürbar. Menschen aus aller Welt versammeln sich. Vor allem in Großstädten und Metropolen wie Paris, Berlin oder London vermischen sich die Kulturen und das bekommt man überall zu spüren, vor allem in der Gastronomie.

Zubereitung:
Die Rehschulter in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit Butterschmalz anbraten. Die Hälfte der Speckwürfel, Zwiebeln, Karotte, Sellerie und Knoblauch zugeben und rundum anrösten.

Zubereitung:
In einer Kasserolle die Zwiebeln in wenig Fett goldgelb rösten, das vorher gewaschene und in Würfel geschnittene Fleisch beimengen und Salz und Paprika darüber streuen. Nach vorsichtigem Schmoren das Ganze langsam mit Wasser aufgiessen und solange dünsten, bis das Fleisch genügend weich ist.

Zubereitung:
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, Zwiebel vierteln. Öl erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel hinzufügen und anbraten.

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in gleichmäßige Ringe schneiden.

Zubereitung:
In einem Schmortopf das Schmalz auslassen und das Gulasch bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Dann die grob gewürfelte Zwiebel mitschmoren und mit Knoblauch, Kümmel, ca.