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Balatoner Fischsuppe

Zubereitung:
Den Karpfen und die Kleinfische abschuppen. Den Kopf und Schwanzteil abschneiden. Aus dem Kopf den Bitterzahn mit eine Messerklinge abspringen lassen. Das Fleisch in ca. 1,5-2 cm breite Scheiben schneiden. Kleingehackte Zwiebeln, Kartoffel und die Kleinfische in einen Topf, oder Kessel geben. Kopf und Schwanz darauflegen, mit kaltem Wasser aufgießen und bei grossem Feuer 30 minuten Lang kochen. Nach dem Aufkochen die hälfte von Paprikamenge und Kirschpaprika hineingeben. Die Kleinfische absieben, durchpassieren und ins Sud zurückgeben. Die Fischscheiben, die andere Paprikahälfte, Paprikakrem "Piros Arany" hineingeben, salzen und weiterkochen. Noch 30 - 35 Minuten kochen und fertig.

Zutaten:
500 g Kleinfisch
1,5 kg Karpfen
250 g Zwiebel
60 g Paprika
1 Kartoffel
30 g Salz
3,5 L kaltes Wasser
1-2 Kirschpaprika
halbe Tube Paprikakrem "Piros Arany"


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