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Karpfenpaprikasch

Zubereitung:
Den gewürfelten, filierten Fischfleisch salzen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die kleingehackte Zwiebeln darin rösten, kleingeschnittene Paprikaschote zugeben, mit Paprika streuen und mit wenig Wasser weichdünsten. Fast am Ende die kleingeschnittene Tomatenwürfel dazugeben und noch einige Minuten garen. Mit Topfenfleckerln servieren.

Zutaten:
500-600 g Karpfen
1 große Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Tomate
1 EL Salz
200 g Quark
1 Becher saure Sahne
400 g Topfenfleckerln
1 EL Paprika
100 g Räucherspeck

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