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Lebergulasch

Zubereitung:
Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen. Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
65 g durchwachsener Speck
250 ml Fleischbrühe
500 g Schweineleber
500 g grüne Paprika
2 El. Mehl
3 El. Öl
250 g Zwiebeln
1 El. Paprika
Salz, Pfeffer

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