Rindfleischgulasch
Paprikagulasch
Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel
schälen und in gleichmäßige Ringe schneiden. Die Kerngehäuse der
Paprikaschotten entfernen und die Schotten in feine Streifen schneiden.
Das Kokosfett in einem Bräter erhitzen die Fleischwürfel darin anbraten
und die Zwiebelringe hinzufügen und glasig werden lassen.
Paprikastreifen dazugeben und das Ganze mit dem Paprikapulver und dem
Cayennepfeffer würzen. Die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten mit dem
Schneidestab pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Das
Tomatenpüree zum Gulasch geben. Die Knoblauchzehen durch eine Presse
dazudrücken und die Gewürze und die Instantbrühe hineinrühren. Das Gulasch zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch ab
und zu verrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den
Gulasch mit der Sahne verfeinern.
300 g Rindfleisch mager
1 Gemüsezwiebel
2 EL Kokosfett ungehärtet
2 EL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Paprikaschotte rot
1 Paprikaschotte grün
1 kg Tomaten reif
2 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
2 Lorbeerblätter
2 EL Gemüsebrühe vegetabil inst.
6 EL Sahne süß
1 TL Koriander
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
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