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Wiener Gulasch

Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett
glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den paprika ins
Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und
die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt
über mittlerem Feuer in etwa 25 Min. gar dünsten. Beigabe: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.

Zutaten:
750 g Rinderfilet
750 g Zwiebeln
1 TL Kümmel
Thymian, Salz
1 Glas Rotwein
100 g Schmalz
Schale einer 1/2 Zitrone
2 EL Süsser Paprika
1/2 TL Scharfer Paprika
300 g Tomaten
2 Zehen Knoblauch

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