Kategorie: Rindergulasch

Wiener Gulasch

Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett 
glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den paprika ins 
Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und 
die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt 
über …

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Szegediner Gulasch

Zubereitung:
In einem Schmortopf das Schmalz auslassen und das Gulasch bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Dann die grob gewürfelte Zwiebel mitschmoren und mit Knoblauch, Kümmel, ca. 1 El Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit …

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Kalbsgulasch

Zubereitung:
Fleisch in 2 cm große Würfel, Zwiebeln und Speck in feine Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln hinzufügen, kurz rösten. Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden, mit Kapern …

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Gulasch Piroschka

Zubereitung:
Die Tomaten vierteln und mit den Paprikastreifen, Zwiebeln und dem Knoblauch mischen. Das Fleisch in den gewässerten Römertopf füllen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen, darauf das Gemüse legen. Die Sahne dazugiessen und die Form schliessen. Das Gulasch …

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