Gulasch Rezepte

Rindfleischgulasch

Zutaten
200 g Zwiebeln
0,5 kg Rinderschulter ohne Knochen
2 EL Öl ( oder nach BeliebenSchweinefett )
200 g Kartoffeln
1 / 2 TL Paprika
1 / 4 TL Kümmel
nach Belieben Majoran
Salz
Spritzer Essig
1 KL Tomatenmark
eventuell eine kleine Knoblauchzehe nach Geschmack

Zubereitung
Die fein geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten , Paprika darüber streuen und sofort mit etwas Essigwasser löschen , das kleinwürfelig geschnittene Rindfleisch mit gehacktem Kümmel , Salz und Tomatenmark ( eventuell auch etwas Knoblauch ) beigeben und das Ganze im eigenen Saft weich dünsten ; dabei immer wieder rühren und mit etwas Flüssigkeit aufgießen . Dann die geschälten , würfelig geschnittenen Kartoffeln beigeben , mit Fleischbrühe ( oder Wasser ) aufgießen und zugedeckt alles weich kochen ( etwa 50 Minuten ) . Zum Schluss nachwürzen . Eventuell mit etwas saurer Sahne abschmecken .