Wiener Gulasch

Zubereitung:
Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett 
glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den paprika ins 
Fett streuen, dann sofort die Gehäuteten, geschnittenen Tomaten und 
die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt 
über mittlerem Feuer in etwa 25 Min. gar dünsten. Beigabe: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.

Zutaten:
750 g Rinderfilet 
750 g Zwiebeln 
1 TL Kümmel 
Thymian, Salz 
1 Glas Rotwein 
100 g Schmalz 
Schale einer 1/2 Zitrone
2 EL Süsser Paprika 
1/2 TL Scharfer Paprika 
300 g Tomaten 
2 Zehen Knoblauch